강릉시는 봄 나들이철을 맞아 관내 음식점 및 집단급식소를 대상으로 식중독 예방진단 컨설팅을 5월까지 실시한다.
이번 컨설팅은 외식 및 집단급식소의 이용 증가에 따라 음식점이나 집단급식소에서 사전진단을 통해 식중독 발생을 예방하기 위하여 추진된다.
컨설팅 대상은 15개소로 ▲최근 3년 식중독 발생 음식점 및 집단급식소, ▲여름철 식중독 발생 우려가 높은 김밥, 회 등 취급음식점, ▲소규모 사회복지시설 집단급식소 중에서 선정되었다.
주요 점검내용으로는 ▲법적서류 ▲개인위생 ▲조리설비·도구 ▲조리공정 ▲작업장 관리 등이며, 식재료 검수부터 식재료 보관, 조리, 배식, 최종 섭취단계까지 위생상태 및 오염가능성 여부 등을 진단하고 업소 실정을 고려한 실질적 보완책을 제시할 예정이다.
강릉시는 “이번 컨설팅을 통해 식중독 발생 우려가 높은 식품 및 시설 등에 대한 집중관리를 통해 식중독 예방 인식제고와 식중독 발생 사전 차단을 기대한다.”라고 밝혔다.
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